11月のお料理教室/2011

　先週の水曜日、11月のお料理教室でした～。
　先月が月末だったので、あっという間のお教室（笑）
　今月のメニューは「クリスマスの洋食」でした。
　　　・魚介のムース　舌鮃のポワレ
　　　・鴨のグリル　蜂蜜ソース
　　　・サラダ　洋梨のドレッシング
　　　・ラムレーズンのロールケーキ

　こんな感じで、時間がもっともかかるのはロールケーキ。
　以前、ロールケーキは習ったのだが、絶品の生地なのでもう一度しっかりおさらいということで、中のクリームをラムレーズンのクリームに変えて教わったのだ。

　そして・・・やっぱり、もっちりしっとりフワフワの生地は絶品で、ラムレーズンのクリームは大人っぽく、とてもおいしいロールケーキになりました。　このクリーム絶品！
　先生はラムレーズンも継ぎ足し継ぎ足しで、漬けているそうです～。

　今回、ロールケーキの生地を作るにあたって、それ用の焼型で焼くのだが、それを先生の取り寄せする材料屋さんで、注文してもらうことにしました。　ロールケーキ、完全マスターしたいし～（笑）

　満足満足！　あ！もちろん魚介のムース（を舌鮃で巻いて焼く）も鴨のグリルもおいしゅうござるよ。
　洋梨のドレッシングは、洋梨をすりおろして、フレンチドレッシングとあわせ、塩コショウでちょっと味を調えるだけ！　リッチな感じの爽やかドレッシングになりますよ。